Guasave, Sin. En las últimas semanas, los restauranteros han presentado un incremento en las ventas del 10 al 15 por ciento, indicó, el dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), capítulo Guasave, Arturo García Medina.

Comentó que a pesar de que septiembre y octubre sufrieron una disminución en las ventas, en los últimos meses del año es cuando de manera paulatina se da el incremento en las ganancias.

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“Poco a poco se va incrementado, llega diciembre y el mero aumento, de aquí en adelante empiezan a aumentar un poco las ventas, porque ya sabemos que del 15 en adelante la gente empieza a recibir los aguinaldos”.

Arturo García Medina.

García Medina, indicó que el alza de ganancias se presentó en todos los giros restauranteros por igual, sin importar que manejen un ticket promedio de diferentes rangos.

Situación que mejoró del 31 de octubre al dos de noviembre, ya que los comensales aprovecharon los días festivos para acudir a comer a restaurantes y representó un aumento alrededor del 20 por ciento.

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“Esos días pudo haber aumentado hasta un 20 por ciento a diferencia de cómo veníamos, pero bueno ya vuelve a un estado más normal, en donde nos quedamos entre el 10 y el 15 por ciento, ese ya es una venta estable”.

Arturo García Medina.

Motivo por el que prevén un aumento del 20 y 25 por ciento en diciembre, en la que las ganancias son utilizados para cubrir el pago de aguinaldos a los empleados.

Sin embargo, añadió que hasta el momento no ha iniciado a fluir las reservaciones para las celebraciones de posadas, ya que las personas se esperan hasta los primeros días de diciembre para hacerlo.