Culiacán, Sin. A pesar de que durante el Día de las Madres se tuvo un incremento exponencial en las ventas para los restauranteros, contrario a lo que se tenía proyectado, durante sábado y domingo disminuyó la afluencia de comensales y por ende las ganancias, informó, Miguel Taniyama Ceballos.
El dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Culiacán, detalló, el incremento fue de entre el 50 y el 100 por ciento, con establecimientos que tuvieron las mesas llenas.
El día viernes fueron ventas extraordinarias, todos los restauranteros reportaron ventas arriba del 50 hasta el 100 por ciento de su promedio de venta, lo que sí que esperábamos un fin de semana movido, el sábado estuvo muy calmado y el domingo aún más.
Miguel Taniyama Ceballos.
De esta manera, la operación durante el fin de semana fue difícil para los restauranteros, quienes estaban listos para recibir a un gran número de personas durante los tres días.
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Con el aumento que se presentó en las ganancias, los restauranteros cuentan con un “colchón” financiero para los costos fijos que se tiene que cubrir por elevada tarifa de energía eléctrica.
Muchos tienen que agarrar de esa parte que ganaron y de sus cosas que pudieron recolectar de capital, para solventar la operación de los restaurantes en los próximos meses, es una recomendación que le he dado al sector, porque se vienen los meses de alto consumo.
Miguel Taniyama Ceballos.
En cuanto a la celebración del Día del Maestro, reconoció que hasta el momento no tienen previsto cual será el aumento en las ventas, sin embargo, ya se ha iniciado a reservar en algunos establecimientos, por lo que esperan un aumento positivo.
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